生物大分子包括核酸、蛋白質(zhì)和多糖等。它們是一切生物機體形態(tài)結構和功能發(fā)揮重要的物質(zhì)基礎，其分子量巨大、分子結構復雜，分子中包含有生命活動的基本信息。近年來分子生物學研究的理論和實踐飛速發(fā)展。特別是功能基因組學和蛋白質(zhì)組學的研究在揭示生命現(xiàn)象本質(zhì)中發(fā)揮著的積極作用。

   誠然，這些研究首先要從動、植物組織或微生物組織中獲取相應的目標分子，離心技術為實現(xiàn)這一目的提供了一種較為經(jīng)濟可靠的技術手段。由于任何生物大分子都是以不同的形式與其他分子結合在一起的，例如DNA與組蛋白或非組蛋白結合，所以分離時首先要根據(jù)大分子與其他分子的結合形式和特點選擇合適的介質(zhì)和方法破壞組織或細胞，再選擇萃取試劑從混合物里把大分子抽取出來，后用生物學和物理學方法進行純化。離心法通常根據(jù)沉降速度不同用速率區(qū)帶分離，或根據(jù)浮力密度不同在不同類型的梯度溶液中用等密度法分離。